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2015年12月22日 ?
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小龍蝦遇上芝士、牛肉搭配藤椒……月餅餡偷偷地在改變
2019-08-30 07:02來源:廈門網

  小龍蝦遇上芝士、牛肉搭配藤椒……今年中秋月餅市場盯上年輕人

快乐十分  你看,月餅的餡偷偷地在改變

  哪吒月餅禮盒內有三個印有哪吒表情包的奶黃月餅。(圖片來源于天貓)

快乐十分  有商超推出售價僅為9.9元的低價月餅禮盒。實習生李琪攝

快乐十分  臨近中秋,廈門各大商超貨架上的月餅產品琳瑯滿目。記者白若雪攝

快乐十分  廈門網訊(海西晨報記者葉子申、白若雪、實習生李琪)中秋佳節即將來臨,月餅再次迎來銷售旺季。記者走訪市場獲悉,與往年月餅生產商普遍重視在外包裝上做文章不同,今年的月餅市場更為多元,不僅有商家搶抓熱點推出“哪吒月餅”,還有商家在口味上下功夫,推出各種“奇葩”元素,試圖爭奪年輕人消費市場。

  實惠

快乐十分  9.9元月餅禮盒很“親民”

快乐十分  記者走訪發現,當前,廈門許多大賣場、烘焙店、酒店等都設置了中秋專區,在顯眼位置擺出各式各樣的月餅,價格普遍較為親民。

快乐十分  在廈門家樂福某門店,記者看到了一款售價僅為9.9元的月餅禮盒,低價又“迷你”。其總重320克,內有4個小月餅,包裝簡單。據超市工作人員介紹,今年中秋主打中等價位月餅,銷量較好,主流包裝也回歸簡約。

  此外,不少“洋月餅”也有不同程度的降價。以往一塊哈根達斯月餅售價上百元,如今5塊禮盒裝售價200多元,更高端的圓滿臻萃、彩云追月系列售價為300多元,和普通的禮盒月餅價格相差無幾。

  據廈門一家老字號烘焙企業負責人介紹,今年月餅生產的來料、人工、運輸等費用均有不同程度的上漲,但隨著零售渠道的不斷拓寬,市場日漸透明,因此月餅售價并未出現明顯上漲。

  新潮

快乐十分  哪吒月餅讓中秋又燃又甜

  除了傳統的月餅外,也有商家搶抓熱點,與熱門影視劇合作,推出相關周邊產品。

  在天貓的一家食品旗艦店,記者看到了一款“哪吒月餅”,內有三個印有哪吒表情包的奶黃月餅,外加一瓶飯爺香辣豆豉辣醬。電影《哪吒之魔童降世》中,哪吒邀請敖丙參加生日宴的請柬,在禮盒中搖身一變,成了“中秋請柬”,象征兩人友誼的毽子也出現在了禮盒中。這款中秋禮盒在天貓上的售價為168元。

  客服告訴記者,這是《哪吒之魔童降世》官方授權哪吒表情包中秋禮盒,系首款官方合作款,屬于限量版。

  此外,福州的一個商家也推出了“哪吒魔童月餅模具定制”產品,消費者購買模具后,便可以在家中制作各種哪吒表情包月餅。

  另類

  小龍蝦、藤椒牛肉也入餡

  記者注意到,不少在廈門開設門店的網紅茶飲品牌,近期也推出了口味比較另類的月餅。譬如,“喜茶”今年推了以玉兔為元素的月餅禮盒,禮盒中包含流心金鳳月餅、流心奶黃月餅、芋泥蛋黃月餅、藤椒牛肉月餅及麻辣小龍蝦月餅等。“吃過很多種口味的月餅,從未聽說過麻辣小龍蝦月餅和藤椒牛肉月餅,讓人覺得好奇又獨特。”有消費者這樣說。

  今年,奈雪的茶從《詩經》中汲取靈感,將三款月餅禮盒命名為“風月”“雅月”“頌月”,呼應詩經中的三頌、二雅、十五國風。禮盒內裝有六款流心月餅與六款茶葉組合搭配,讓更多年輕人從傳統文化中品味美好生活。

  另外,“老字號”沈大成也攜手新西蘭乳業巨頭安佳,首發一批“中點西芯”月餅和特色糕點,包括芝士麻辣龍蝦月餅、奶油雞汁龍蝦月餅,以及抹茶芝士、金沙芝士流心、老干媽芝士等不同口味的芝士月餅等。其中,芝士麻辣龍蝦月餅芝士中包著香辣小龍蝦,口感獨特;奶油雞汁龍蝦月餅口感濕潤,就像喝到了濃濃的雞汁奶油湯。

  用心

  月餅禮盒用上“黑科技”

快乐十分  記者還在市場上看到了不少“黑科技”月餅禮盒。Lady M今年主打的產品是千層蛋糕,禮盒也非常有創意,只要輕拍觸動盒子,月餅盒子便會自動轉動起來,盒子上的玉兔和月亮就動起來了。月亮陰晴圓缺,玉兔逐月跳躍,十分靈巧。

  另外,鑒于今年是人類登月50周年,“川隈雜談”推出了“太空月餅”,把包裝袋做成了太空真空包裝的感覺,內含兩枚月餅、一個形似月球的蠟燭,還有一款時髦的編織袋。

快乐十分  廈門“老字號”黃則和相關負責人說,今年,越來越多品牌都興起了定制月餅,希望能滿足不同消費者的需求。“我們接到了不少定制訂單,希望讓不同地區的消費者都能吃到廈門口味的獨特月餅。”

  行業分析

  月餅新玩法圈粉年輕人

  月餅年年有,今年很獨特。記者了解到,這些不同于傳統意義上的月餅的出現,吸引了不少年輕消費者關注并購買。喜茶方面稱,其主打年輕人市場,月餅預售情況不錯,很多不愛吃月餅的年輕人會沖著包裝和創意口味下單。而記者觀察到,天貓上“哪吒表情包”中秋禮盒目前月銷量已破千。另外,部分有創意的月餅禮盒推出后,也很快在朋友圈引起關注和轉發。

  廈門市食品行業協會相關人士告訴記者,當前“網紅”月餅、“奇葩”月餅越來越多,一方面在于月餅產品毛利率高,商家樂于搶奪商機;另一方面則是為了在激烈的市場競爭中殺出“血路”,尤其是吸引更多年輕消費群體。

  有業內人士認為,從行業發展的角度來看,越來越多“網紅月餅”的出現,也有利于促進月餅品類的創新與發展,創造差異化,滿足消費者的多樣化需求。

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快乐十分責任編輯:張林,賴旭華

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